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食品添加剂

产品名称:  味之素I+G
规 格:  箱
重 量:  1kg×10
产 地:  日本
详细:

产品说明:                        I+G(日本味之素)

    是二种调I+G(日本味之素)味剂结合取开头英文字母的简称。即5′肌苷酸钠—IMP(DISODIUMINOSINE5’MONOPHOSPHATE)和5′鸟核酸钠—GMP(DISODIUM GUANOSINE5’MONOPHOSPHATE)各50%结合的。早在150年前,科学家在肉汁中发现IMP的存在,但当时还不知道它具有呈味作用,直到50年前,日本人才发现IMP和GMP的呈味作用。由于IMP、GMP过去只能从肉类和海产品柴鱼中提取,价格昂贵因此未能为食品工业采用。现在使用的I+G,是现代科学家通过微生物发酵工业化生产取得,且GMP比IMP具更强呈味作用。实践证明,当二者各半结合使用时,为最佳呈味效果和最经济的使用成本。此高科技产品,过去只有日本国独家生产,目前也只有市场销售的I+G分为三个产地:日本、南韩和中国。
参考用量:0.02~0.2% 

包装:10公斤/箱

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

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